Azienda Agricola Colle di Seta

De Azienda Agricola Cantatore is een familiebedrijf dat is gebaseerd op de principes van Korte Keten en KM0. De boerderij ligt aan de voet van het Nationaal Park Alta Murgia en produceert wijndruiven, extra vergine olijfolie en seizoensfruit en -groenten. De korte keten wordt gecompleteerd met de verwerking, een activiteit die het bedrijf pas onlangs is begonnen, met de uitrusting van een verwerkingslaboratorium van hoog niveau. De verwerkte producten omvatten traditionele voedselconserven geproduceerd met behulp van een selectie van lokale recepten, tot de productie van de meest innovatieve semi-geconserveerde gefermenteerde groenten, producten met een zeer hoge voedingswaarde en gezondheidswaarde.